당시 제과업계에서는 고객에게 제품에 대한 신뢰를 전하기 위해 생산공장을 개방하는 움직임이 나타나기 시작했습니다.
1983년 김영모는 월간 「식당경영」을 통해 제품이 만들어지는 과정을 직접 보여주는 것이 품질에 대한 신뢰로 이어질 수 있다고 이야기했습니다.
또한 매장의 외관과 진열뿐만 아니라 좋은 제품을 만드는 생산공장에도 지속적인 관심과 투자, 개선이 필요하다고 강조했습니다.
