1983년, Window Bakery를 말하다

1970년대 이후 국내 빵 문화가 빠르게 성장하면서, 매장에서 직접 빵을 만들고 판매하는 ‘윈도우 베이커리’가 주목받기 시작했습니다.

1983년 김영모는 월간 「식당경영」을 통해 윈도우 베이커리의 가장 큰 강점으로 신선한 제품, 다양한 상품, 고객의 기호를 반영한 제품 개발​을 이야기했습니다.

또한 좋은 제품을 만드는 기술만큼 제품에 대한 이해와 서비스, 위생, 그리고 끊임없는 연구와 노력​이 중요하다고 강조했습니다.